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DE VOTRE RESTAURANT
LES ENTRÉES
Les entréemuch
Apéro Méli-Mélo
Chiffonnade de charcuterie, fromage en cube, dips de légumes frais, noix de cajou, tomates cerises, chips cheddar et oignon, gressins, toasts de pain et tapenade d’olives noires ou caviar d’aubergine.
CEVICHE DE THON 
Morceaux de thon et pomme Granny Smith, coupés finement et marinés avec sauce salsa criolla et coriandre
ŒUF mimosa
Œuf plein air
Croquilles d’Escargots de Bourgogne à partager
Farce élaborée à partir de beurre d’Isigny AOP*, d’ail rose du Tarn, de persil et d’échalote, de sel de Camargue dans des Croquilles de blé à manger (Par 6 ou 12)
PLANCHETTE TRADITIONNELLE À PARTAGER
Chiffonnades de charcuterie, terrine aux foies de volaille, rillettes du Mans, cornichons, toasts de pain et beurre. (Disponible en version maxi)
SALADE DE CHÈVRE CHAUD 
Toasts de chèvre dorés, chutney de figues, noisettes, miel, billes de chèvre aromatisées, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette agrumes.
TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE
Notre terrine est réalisée dans nos ateliers selon notre recette traditionnelle depuis 1974.
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AU COTEAUX DU LAYON*
Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon* (6 cl) et chutney de figues.
LES GRANDES SALADES
Les landegrem laladesem
SALADE LARJEM 
Salade de pâtes rigatoni, ratatouille, tomates, olives noires, mélange de salades, dés de brebis, toast de pain et chiffonnade de charcuterie.
GRANDE SALADE « FESTIVAL » 
Salade agrémentée de brochettes de poulet mariné et enrobées de lard. Guacamole, tomates, tagliatelles de légumes frais, vinaigrette balsamique et fourme d’Ambert AOP*.
GRANDE SALADE DE CHÈVRE CHAUD 
Alliance de toasts de chèvre dorés, affinés et fabriqués en France, chutney de figues, noisettes, miel, billes de chèvre aromatisées, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette agrumes.
GRANDE SALADE BUDDHA BOWL D’ÉTÉ
Salade à base de falafels de quinoa, pâtes sardes, guacamole, pêche, tapenade ou caviar d’aubergine, ratatouille, toast de pain, billes de chèvre aromatisées, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette agrumes.
GRANDE SALADE CAESAR 
Élaborée à base d’aiguillettes croustillantes de poulet français, tranche de lard grillée, salade, tagliatelles de légumes frais, tomates cerises et copeaux de Grana Padano AOP*.
LES VIANDES GRILLÉES
Les liandevoc lilléegrem
Bœuf salsa
(env. 240 g.*) Surprise de bœuf slicée avec sa sauce criolla épicée, accompagnée de gressin pour ajouter une saveur sucrée et du croquant.
La superbe côte de bœuf au kilo
(Prix au kilo) Seulement quelques pièces disponibles par jour.
Steak au poivre
(Env. 170 g*) Une pièce tendre et relevée à la sauce au poivre servie à la poêle.
ÉMINCÉ DE BŒUF
Notre viande marinée signature La Boucherie (env. 180 g*).
STEAK HACHÉ
Disponible en env. 100 g*, 200 g* ou 300 g*
Extras œuf plein air et/ou tranche de lard grillée disponibles.
BAVETTE D’ALOYAU
Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse (env. 160 g*).
Également disponible en morceau de env. 320 g*
ENTRECÔTE
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants (env. 230 g*)
ONGLET DE BŒUF À L’ÉCHALOTE
Servi dans sa poêle avec sa sauce échalote, ce morceau délicat offre des saveurs marquées et de la tendreté (env. 200 g*).
PANACHÉ DU BOUCHER 
Appétissante complicité de la poire, de l’araignée de bœuf et de la bavette ou de l’onglet (env. 240 g*).
ARAIGNÉE
Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et souvent oublié (env. 160 g*).
Également disponible en morceau de env. 240 g*
PAVÉ DE CŒUR DE RUMSTECK DE NOS RÉGIONS 
Une viande tendre et épaisse. Idéale pour les amateurs de viande fondante et savoureuse (env. 170 g*) .
SURPRISE DU BOUCHER
Tendre et goûteuse, pièce également appelée « dessus de palette ». Servie avec des frites et une sauce au poivre (env. 170 g*).
ENTRECÔTE DE NOS RÉGIONS 
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants. env. 400 g*
TRÉSOR DU LOUCHÉBEM DE NOS RÉGIONS
Un morceau noble et persillé, maturé au minimum 35 jours (env. 350 g*) .
CÔTE DE BŒUF DE NOS RÉGIONS
Toute la noblesse et la tradition d’un métier (env. 430 g* sur son os).
MAXI BROCHETTE DE BŒUF
(Env. 320 g*) morceaux savoureux et fondants en version XL accompagnés d’oignon rouge et tomates cerises.
LES VIANDES CRUES
Les liandevoc lucrem
LA CRULOGIE DE BOEUF (env. 190 g*) 
Triptyque de bœuf cru composé d’un tartare préparé au couteau, d’un carpaccio de bœuf au basilic, d’un mi-cuit de bœuf enrobé de graines de sésame et sa sauce thaï.
Servie avec des frites et de la salade.
TARTARE PREPARE AU COUTEAU TRADITIONNEL OU POÊLÉ
Préparé ou à relever à votre goût (env. 180 g*). Disponible en env. 360 g*.
CARPACCIO DE BŒUF AU BASILIC
Mariné au basilic. Servi avec des frites et de la roquette. Autres extras disponibles.
MI-CUIT DE BŒUF 
Enrobé de sésame grillé. Servi avec des frites ou une salade maraîchère et une sauce thaï.
LES BURGERS
Les lurgerbem
LE STEFANOS 
Steak haché, sauce maquignon, dés de brebis, olives noires, roquette, mix salade, tomate, oignon et cream cheese. Servi avec des frites.
Disponible en double steaks hachés ou en triple.
LE TRADITIONNEL BURGER
Steak haché, sauce cheddar, mix salade, tomate, oignon et cream cheese. Servi avec des frites.
Disponible en double steaks hachés ou en triple.
LE CROUSTIPOULET 
Aiguillettes de poulet panées corn flakes, tranche de cheddar fumé, mix salade, tomate, oignon et cream cheese. Servi avec des frites.
LE MAQUIGNON
Galettes de pommes de terre, steak haché (env. 100 g*), oignon et bacon, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.
Disponible en double steaks hachés ou en triple.
LE MAQUIGNON RUSTIQUE
Galettes de pommes de terre, steak haché (env. 100 g*), oignon, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin**, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.
Disponible en double steaks hachés ou en triple.
LES PLATS DE SAISON
Les laleplem de laisonsock
BUTTER CHICKEN 
Pilons de poulet marinés avec une sauce au beurre épicé Garam Masala, noix de cajou et coriandre. Servi avec du riz blanc cuisiné.
DOUBLE FILET DE BAR 
Servi avec du riz blanc cuisiné et une sauce salsa criolla.
Jambon Grillé 
Servi avec des frites et une sauce au poivre.
ANDOUILLETTE DE TROYES 
Servie avec des frites. Notre conseil : à déguster relevée d’une pointe de moutarde.
TATAKI DE THON 
Servi froid avec une sauce thaï et du sarrasin grillé. Accompagné d’une salade maraîchère et de sa vinaigrette sésame.
BROCHETTE DE MAGRET DE CANARD AUX PÊCHES 
Servie avec des frites et une sauce au choix.
LES DESSERTS
Les lessertbem
Coupe Madeleine 
Duo de glace chocolat noir et glace chocolat blanc, madeleines chocolatées, crème fouettée et sauce chocolat.
COUPE XL GAUFRE BUENO 
Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème fouettée, mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de bruxelles.
Fontainebleau fraise basilic
Faisselle, smoothie fraise-basilic, mini-meringues, crème fouettée et fraises.
PANNA COTTA AUX FRUITS DE SAISON
Panna cotta à la vanille, coulis de mangue, mini-meringues et fruits frais.
COUPE TUTTI FRUTTI
2 boules de sorbet au choix sur un lit de fruits de saison.
COUPE POM’CORN
Compotée de pommes caramélisées, deux boules de glace vanille, chantilly, pop-corn et sauce caramel au pop-corn.
TIRAMISU FAÇON “LA BOUCHERIE”
Crème fouettée et mascarpone, Speculoos®, poire et Nutella®.
PROFITEROLES AU CHOCOLAT
Demandez-les avec ou sans crème fouettée !
CŒUR COULANT AU CHOCOLAT
Servi avec sa crème anglaise mais également avec ou sans shooter de vin de liqueur (2 cl).
GAUFRE DE BRUXELLES
Au choix : sauce chocolat, sauce caramel au beurre salé, Nutella®, crème fouettée.
CRÈME BRÛLÉE
À la vanille Bourbon.
COUPE LIÉGEOISE
Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel, dame blanche ou fruits rouges.
L’INSTANT GOURMAND
Espresso Florio, gaufre de bruxelles accompagnée d’une sauce chocolat, verrine tiramisu façon “ La Boucherie ”, verrine panna cotta fraise-basilic et boule de glace vanille bourbon.
LES VINS
La lavecem « La Loucheriebem »
LES VINS ROUGES
CHÂTEAU MARJOLET AOP* Côtes-du-Rhône.
PINOT NOIR MAISON VIALADE IGP** Pays d’Oc
MARCILLAC CUVÉE N°25 AOP* Marcillac.
CHÂTEAU CROIX DE L’ORÉE AOP* Anjou Rouge.
MARCEL MALBEC Vin de France.
TOURAINE GAMAY DUMNACUS VIGNERONS AOP* Touraine.
CHÂTEAU LA ROSE DE VITRAC AOP* Bordeaux.
CUVÉE JUVENILES AOP* Cahors.
CARAMANY – AOP* Côtes-du-Roussillon – Villages Caramany.
DOMAINE TASQUIER – AOP* Côtes-de-Provence.
RIOJA CRIANZA AOP* Rioja.
LES PETITS CAILLOUX DU ROC AOP* Fronton.
PETIT SÉNÉJAC AOP* Haut Médoc.
QUETTON SAINT-GEORGES AOP* Coteaux du Languedoc – Saint-Georges d’Orques.
LE PETIT DU CADET AOP* Saint-Emilion.
DON QUICHOTTE AOP* Fronton.
BEAUNE ANDRÉ GOICHOT AOP* Beaune.
LIRAC « LA FERMADE » AOP* Lirac.
LA VIGNE D’ALBERT AOP* Bergerac
LES ROSÉS
DOMAINE TASQUIER AOP* Côtes de Provence
TENDRE PISCINE Trendy Rosé. Vin de France.
LES ANGELOTS CHÂTEAU DE L’ENGARRAN AOP* Languedoc.
CÔTES DE PROVENCE AOP* Côtes de Provence Cuvée prestige Eliott de Beausoleil.
TAVEL AOP* Tavel – Le roi des rosés vinifié par Richard Maby, vigneron de l’année 2021 (Guide Hachette).
LES BLANCS
CHARDONNAY FAMILLE CHAUVIN IGP** du Val de Loire.
COTEAUX DU LAYON AOP* Coteaux du Layon. Blanc moelleux.
DOMAINE TASQUIER AOP* Côtes de Provence.
LE CHAMPAGNE & LES BULLES
LUBESS N°B Blanc de blancs. Vin pétillant.
CHAMPAGNE DEUTZ AOP* Champagne.
LES FORMULES
Lormulfem
FORMULE DU BOUCHER
ENTRÉE + PLAT + CAFÉ DOUCEUR
Hors soirs de semaine, weekends et jours fériés
Entrée au choix
DUO DE CHARCUTERIE ou ENTRÉE DU JOUR (selon disponibilité en restaurant)
Plats au choix
PLAT DU JOUR
ou JAMBON GRILLÉ Servi avec des frites et une sauce au poivre
ou AIGUILLETTES DE POULET CROUSTILLANTES Servies avec des frites
Café douceur
Espresso Florio accompagné de ses gourmandises
FORMULE DES HALLES
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
Entrée au choix
DUO DE TARTINABLES DU JOUR ou ŒUF MIMOSA
ou CARPACCIO DE TOMATES AUX DÉS DE BREBIS
ou BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Extra 4€90
Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP*** (6 cl) et chutney de figues
Plats au choix
BROCHETTE DE BŒUF (env. 160 g*) Servie avec des frites
ou ÉMINCÉ DE BŒUF DU MOMENT Servi avec des frites
ou GRANDE SALADE DE CHÈVRE CHAUD
ou MAQUIGNON Steak haché (env. 100 g*). Servi avec de la salade
ou PANACHÉ DU BOUCHER Extra 5€20 : Onglet, poire et araignée (env. 240 g*). Servi avec des frites
Desserts au choix
GLACE ARTISANALE 2 BOULES + 2 toppings au choix
ou DUO DE CHOUX GLAÇÉS Pomme, caramel
ou DUO DE VERRINES Tiramisu façon “La Boucherie” et panna cotta fraise-basilic
ou AUTRE DESSERT À LA CARTE Extra 2€90
FORMULE COMPLÈTE
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
Entrée au choix
DUO DE TARTINABLES DU JOUR ou ŒUF MIMOSA
ou CARPACCIO DE TOMATES AUX DÉS DE BREBIS
ou BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Extra 4€90. Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP*** (6 cl) et chutney de figues
Plats au choix
BROCHETTE DE BŒUF (env. 160 g*) Servie avec des frites
ou ÉMINCÉ DE BŒUF DU MOMENT Servi avec des frites
ou GRANDE SALADE DE CHÈVRE CHAUD
ou MAQUIGNON Steak haché (env. 100 g*). Servi avec de la salade
ou PANACHÉ DU BOUCHER Extra 5€20 : Onglet, poire et araignée (env. 240 g*). Servi avec des frites
Desserts au choix
GLACE ARTISANALE 2 BOULES + 2 toppings au choix
ou DUO DE CHOUX GLAÇÉS Pomme, caramel
ou DUO DE VERRINES Tiramisu façon “La Boucherie” et panna cotta fraise-basilic
ou AUTRE DESSERT À LA CARTE Extra 2€90
FORMULE GOURMANDE
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
Entrée au choix
CARPACCIO BASILIC
ou BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT
Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP*** (6 cl) et chutney de figues
ou CEVICHE DE THON
Plats au choix
PAVÉ DE CŒUR DE RUMSTECK (env. 180 g*)
ou TARTARE PRÉPARÉ AU COUTEAU (env. 180 g*)
ou ANDOUILLETTE DE TROYES
ou GRANDE SALADE “ FESTIVAL ”
Desserts au choix
Faites-vous plaisir et choisissez parmi nos desserts celui qui vous régalera le plus !
FORMULE ENFANT (- DE 10 ANS)* 
Plats au choix
CROUSTILLANT DE POULET FRANÇAIS
ou P’TIT BURGER ou ENTRECÔTE JUNIOR
Accompagnement au choix
FRITES ou RATATOUILLE
ou DUO DE HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
Desserts au choix
VERRINE TIRAMISU
FAÇON “ LA BOUCHERIE”
ou 1 BOULE DE GLACE ARTISANALE
(parfum au choix + 1 topping)
ou YAOURT À BOIRE
ou COMPOTE DE FRUITS
Boisson comprise
Sirop à l’eau
Extra boisson (Voir en restaurant)
Pampryl (orange ou pomme) ou Orangina ou Pepsi ou Pepsi Max ou 7up ou Lipton ou Oasis
😍 Offert avec le menu enfant : le gobelet réutilisable
Prix
Le restaurant La Boucherie est le spécialiste de la viande et offre chaque jour à ses clients des produits de grande qualité dans une ambiance originale et conviviale.
