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À La Boucherie, nos plats sont élaborés avec le plus grand soin et le goût est au cœur de nos recettes.
GRAVLAX DE SAUMON
7.90€
VÉRITABLE SAINT-MARCELLIN** RÔTI
4,30€
TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE
5.40€
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AU COTEAUX DU LAYON*
10,70€
OS À MOELLE
À partie de 4,60€
SALADE DE CHÈVRE CHAUD ET LARD RÔTI
7,80€
FORMULE PETIT BOUCHER
4,90€
FORMULE BOUCHER JUNIOR
7,10€
FORMULE DU BOUCHER
12,90€
FORMULE GOURMANDE
27,90€
FORMULE DES HALLES
15,30€
FORMULE BONNE AFFAIRE
10,90€
FORMULE COMPLÈTE
19,90€FORMULE PETIT BOUCHER
LE PETIT BOUCHER (- DE 8 ANS)*
LES PLATS (AU CHOIX)
• Nuggets de poulet
• P’tit burger
LES ACCOMPAGNEMENTS (AU CHOIX)
• Frites
• Duo de haricots verts et haricots beurre
LES DESSERTS (AU CHOIX)
• Compote de fruits
• Yaourt à boire
• Mini verrine : Douceur lactée à la mangue ou mini tiramisu façon « La Boucherie »
*Les boissons sucrées sont en supplément de 1.50€
FORMULE BOUCHER JUNIOR
LE BOUCHER JUNIOR (- DE 12 ANS)*
LES PLATS (AU CHOIX)
• P’tit pavé de bœuf (environ 90 g)
• Casse-croûte du Maquignon Junior
LES ACCOMPAGNEMENTS (AU CHOIX)
• Frites
• Duo de haricots verts et haricots beurre
LES DESSERTS (AU CHOIX)
• P’tit pomme
• Yaourt à boire
• Verrine mini-tiramisu ou fromage blanc et son cuisiné de fruits
*Les boissons sucrées sont en supplément de 1.50€
FORMULE DU BOUCHER
ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
Hors soirs de semaine, weekend et jours fériés*
LES ENTRÉES (au choix)
Assiette de crudités
ou Œuf mimosa
ou Rillettes du Mans
LES PLATS (au choix)
Plat du jour (hors weekend et jours fériés, selon disponibilité)
ou Émincé de bœuf façon « La Boucherie »
ou Araignée de porc marinée
LES GOURMANDISES DU MOMENT
CAFÉ
- Voir conditions auprès du responsable de votre restaurant
FORMULE GOURMANDE
ENTRÉE + PLAT + DESSERT + BOISSON
LES ENTRÉES (au choix)
Duos d’os à moelle rôti
ou Gravlax de saumon à l’aneth et ses blinis
ou Bloc de foie gras de canard mi-cuit servi avec son verre de Coteaux du Layon* (7cl) et son chutney de figues
LES PLATS (au choix)
Pavé de coeur de rumsteak (env. 180g)
ou Grande salade Caesar au Suprême de poulet rôti
ou Cuisse de canard confite
ou Tartare de boeuf traditionnel (env. 220g)
LES DESSERTS (au choix)
Tiramisu façon « La Boucherie »
ou Coupe cookie ou Moelleux au chocolat
ou Crème brûlée à la vanille bourbon
ou Saint-Marcellin** entier
BOISSON (au choix)
Châteaux Croix de l’Orée AOP* Anjou Rouge (12.5 cl) ou Château Haut Maginet AOP* Bordeaux (12.5 cl)
ou Rosé Mademoiselle AOP* Languedo (25 cl) ou Rouge des Dmaes IGP** Pays d’Oc (25 CL)
ou Vittel (50 cl) ou San Pellegrino (50 cl) ou Perrier (50 cl)
*AOP : Appellation d’Origine Protégée
** IGP : Indication Géographique Protégée
FORMULE DES HALLES
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
LES ENTRÉES (au choix)
Terrine aux foies de volaille « La Boucherie »
ou os à moelle rôti (1 pièce)
ou Demi Saint-Marcellin* rôti
ou Bloc de foie gras de canard mi-cuit servi avec un verre de Coteaux du Layon** et chutney de figues (supplément 3.50 €)
LES PLATS (au choix)
Grande salade de chèvre chaud et lard rôti
ou Burger « le Fondant » (simple steak env. 110g) serv avec frites
ou La Surprise du Boucher (env.180g) servie avec frites.
ou Véritable Andouillette « AAAAA » servie avec des frites.
ou Panaché du boucher : onglet, poire et araignée (supplément de 5€)
LES DESSERTS (au choix)
Crème brûlée à la vanille de Bourbon ou Mousse au chocolat
ou Gaufre de Bruxelles
ou coupe glacée de 2 boules à composer
ou Douceur lactée à la mangue ou Autre dessert à la carte (supplément 2.90€)
*IGP: Indication Géographique Protégée
**AOP : Appellation d’Origine protégée
FORMULE BONNE AFFAIRE
PLAT + DESSERT + CAFÉ
Hors soirs de semaine, weekend et jours fériés
LES PLATS (au choix)
Plat du jour (hors soir de semaine, weekend et jours fériés, selon disponibilité)*
ou Émincé de bœuf façon « La Boucherie »
ou Jambon fumé grillé sauce au poivre
LES GOURMANDISES DU MOMENT
CAFÉ
*Voir condition auprès du responsable de votre restaurant
FORMULE COMPLÈTE
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
LES ENTRÉES (au choix)
Terrine aux foies de volaille « La Boucherie »
ou os à moelle rôti (1 pièce)
ou Demi Saint-Marcellin* rôti
ou Bloc de foie gras de canard mi-cuit servi avec un verre de Coteaux du Layon** et chutney de figues (supplément 3.50 €)
LES PLATS (au choix)
Grande salade de chèvre chaud et lard rôti
ou Burger « le Fondant » (simple steak env. 110g) serv avec frites
ou La Surprise du Boucher (env.180g) servie avec frites.
ou Véritable Andouillette « AAAAA » servie avec des frites.
ou Panaché du boucher : onglet, poire et araignée (supplément de 5€)
LES DESSERTS (au choix)
Crème brûlée à la vanille de Bourbon ou Mousse au chocolat
ou Gaufre de Bruxelles
ou coupe glacée de 2 boules à composer
ou Douceur lactée à la mangue ou Autre dessert à la carte (supplément 2.90€)
*IGP: Indication Géographique Protégée
**AOP : Appellation d’Origine protégée
Vous allez avoir du pain sur la planchette ! Partagez un bon moment entre amis.
PLANCHETTE DE TAPAS À PARTAGER
8,95€
PLANCHETTE « LA TRADITIONNELLE » À PARTAGER
8.80€
MAXI PLANCHETTE À PARTAGER
15.10€Découvrez notre sélection de vins coup de cœur authentiques et sincères, sélectionnés par notre président Bertrand Baudaire. Retrouvez l’intégralité de notre carte vins dans l’ensemble de nos restaurants La Boucherie.
LES ROUGES
na€
LES ROSÉS
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LES BLANCS
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LE CHAMPAGNE & LE CRÉMANT
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LES PRESTIGES
na€LES ROUGES
LES ROUGES
— FRUITÉS & FRAIS —
CHÂTEAU LES ROSIERS
AOP* Bordeaux.
DOMAINE SERRES SAINTE LUCIE
IGP** Pays d’Oc.
— ÉLÉGANTS & SOUPLES —
CUVÉE LES 2 VACHES ROUGES
Vin de France.
PERLITA
Argentina.
— AMPLES & COMPLEXES —
CHÂTEAU PLAGNAC
AOP* Médoc cru bourgeois.
MALBEC CÈDRE HÉRITAGE
AOP* Cahors.
*AOP : Appellation d’Origine Protégée – **IGP : Indication Géographique Protégée.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LES BLANCS
LES BLANCS
Le vin blanc s’accorde parfaitement avec les viandes à chair blanche, le poisson et le fromage.
CHARDONNAY DOMAINE DES ROCHETTES
IGP** du Val de Loire.
COTEAUX DU LAYON
AOP* Coteaux du Layon.
CHÂTEAU HAUT MAGINET
AOP* Bordeaux.
*AOP : Appellation d’Origine Protégée – **IGP : Indication Géographique Protégée.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LE CHAMPAGNE & LE CRÉMANT
LE CHAMPAGNE & LE CRÉMANT
Symboles d’excellence, le Champagne et le Crémant sont souvent mis à l’honneur pour fêter toutes les bonnes occasions.
CRÉMANT DE LOIRE
AOP* Crémant de Loire.
CHAMPAGNE
AOP* Champagne.
*AOP : Appellation d’Origine Protégée – **IGP : Indication Géographique Protégée.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LES PRESTIGES
LES PRESTIGES
Faites-vous plaisir en goûtant de grands vins !
GRAND VIN DE REIGNAC
AOP* Bordeaux supérieur.
CHÂTEAU CADET BON
AOP* Saint-Émilion Grand Cru Classé.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
AOP* Châteauneuf-du-Pape.
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE
AOC*** Hautes-Côtes de Beaune.
*AOP : Appellation d’Origine Protégée – **IGP : Indication Géographique Protégée – AOC*** : Appellation d’Origine Contrôlée.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Le soleil s’invite dans votre assiette ! Dégustez-les classiques ou laissez-vous surprendre par les nouvelles recettes créées par notre chef.
GRANDE SALADE DE CHÈVRE CHAUD ET LARD RÔTI
13,90€
GRANDE SALADE SUPRÊME CAESAR
15.90€
STEAK HACHÉ
à partir de 8,90€
CÔTE DE BŒUF
25.50€
ONGLET DE BŒUF ET SA FONDUE D’ÉCHALOTES
16,95€
BAVETTE D’ALOYAU
14,90€
STEAK FRITES
12,30€
PANACHÉ DU BOUCHER
18,95€
TRÉSOR DU LOUCHÉBEM
26.30€
ARAIGNÉE
17.80€
ENTRECÔTE DE NOS RÉGIONS
25.90€
PAVÉ DE CŒUR DE RUMSTEAK
18.10€ENTRECÔTE DE NOS RÉGIONS
Un incontournable ! Entrecôte classique (env. 300 g)*.
Parmi les meilleurs morceaux du bœuf. Tendre et savoureuse, elle régale les plus exigeants.
Affinée dans notre atelier de découpe. Demandez la race du moment à votre serveur.
*Poids brut des viandes avant cuisson, env. +/- 20 g à la coupe.
Quand on est amoureux de la viande, on l’adore aussi à l’état brut !
TARTARE POÊLÉ
16,80€
TARTARE TRADITIONNEL
15.95€
CARPACCIO DE BŒUF
A partir de 12,90€TARTARE POÊLÉ
Nos tartares sont 100% viande de boeuf origine France.
Hachés de façon bouchère et préparés à la commande pour plus de moelleux.
Assaisonné, juste saisi le temps d’un aller-retour.
Disponible en Tartare Normal (env. 220 g)* et Grand Tartare (env. 330 g)*.
*Poids brut des viandes avant cuisson, env. +/- 20 g à la coupe.
CARPACCIO DE BŒUF
À La Boucherie, nos carpaccios sont 100% français.
Au choix :
• Carpaccio de bœuf au basilic
• Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et lard : Mariné au basilic. Servi avec toasts de chèvre chaud affiné et fabriqué en France et lard grillé.
Servi avec des frites.
Supplément Grana Padano* : à partir de 0.60 €
*AOP: Appellation d’origine Protégée
Chez nous, les steaks sont français et hachés de façon bouchère à la commande. Tous nos burgers sont servis avec des frites à volonté.
LE MONTAGNARD
14,60€
LE MAQUIGNON
12,20€
LE MAQUIGNON RUSTIQUE
14.10€
LE FONDANT
12,70€
LE BURGER DU BOUCHER
13,90€LE MONTAGNARD
Bun’s aux éclats de blé, salade, tomate et oignon assaisonnés d’une mayonnaise, steak haché, crème de reblochon, galette de pommes de terre.
Retrouvez le Montagnard en version simple (steak haché env.110 g), double (steak haché env.220 g) ou triple (steak haché env.330 g).
*Poids brut des viandes avant cuisson +/- 10 g à la coupe. 2 x steaks hachés de 110 g (220 g). 3 x steaks hachés de 110 g (330 g).
LE MAQUIGNON
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, bacon, sauce fromage onctueuse façon « Burger ».
Retrouvez le Maquignon en version simple (steak haché env.110 g), double (steak haché env.220 g) ou triple (steak haché env.330 g).
*Poids brut des viandes avant cuisson +/- 10 g à la coupe. 2 x steaks hachés de 110 g (220 g). 3 x steaks hachés de 110 g (330 g).
LE MAQUIGNON RUSTIQUE
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, tranche de lard grillée, demi Saint-Marcellin* , sauce fromage onctueuse façon « Burger ».
Retrouvez le Maquignon Rustique en version simple (steak haché env.110 g), double (steak haché env.220 g) ou triple (steak haché env.330 g)**.
*IGP : Indice Géographique Protégé
**Poids brut des viandes avant cuisson +/- 10 g à la coupe. 2 x steaks hachés de 110 g (220 g). 3 x steaks hachés de 110 g (330 g).
LE FONDANT
Bun’s aux éclats de blé, salade, tomate et oignon assaisonnés d’une mayonnaise, steak haché et sauce cheddar
Retrouvez notre nouvelle recette de burger Fondant en version simple (steak haché env.110 g), double (steak haché env.220 g) ou triple (steak haché env.330 g).
*Poids brut des viandes avant cuisson +/- 10 g à la coupe. 2 x steaks hachés de 110 g (220 g). 3 x steaks hachés de 110 g (330 g).
LE BURGER DU BOUCHER
Bun’s aux éclats de blé, salade, tomate et oignon assaisonnés d’une mayonnaise, steak haché, provolone fumé, bacon et sauce du boucher
Retrouvez le burger du boucher en version simple (steak haché env.110 g), double (steak haché env.220 g) ou triple (steak haché env.330 g).
*Poids brut des viandes avant cuisson +/- 10 g à la coupe. 2 x steaks hachés de 110 g (220 g). 3 x steaks hachés de 110 g (330 g).
Entre saveur, qualité et authenticité au cœur de nos régions, nous sommes fiers de vous faire redécouvrir des grands classiques de nos terroirs.
CUISSE DE CANARD CONFITE
15.90€
TÊTE DE VEAU
17.80€
VÉRITABLE ROGNON DE VEAU GRILLÉ AU BEURRE D’AIL
18,80€
POT AU FEU TRADITIONNEL
17.50€
SUPRÊME DE POULET RÔTI
15.90€
VÉRITABLE ANDOUILLETTE « AAAAA »
15,95€
ESCALOPE DE VEAU À LA VIENNOISE
15.20€Fondez pour l’une de nos douceurs et finissez votre repas en beauté.
COUPE COOKIE
6.90€
MOUSSE AU CHOCOLAT
5.90€
GAUFRE DE BRUXELLES
5.10€
DOUCEUR LACTÉE A LA MANGUE
4,90€
CRUMBLE AUX POMMES
5,90€
SAINT-MARCELLIN*
4,10€
COUPE LA BOUCHERIE
A partir de 2,70€
MOELLEUX AU CHOCOLAT
6,70€
TIRAMISU FAÇON “LA BOUCHERIE”
6.30€
CAFÉ OU CHOCOLAT OU CARAMEL LIÉGEOIS
6,90€
PROFITEROLES AU CHOCOLAT
7,50€
CRÈME BRÛLÉE
5,90€
L’INSTANT GOURMAND
7.20€Prix province indicatif. Certains restaurants La Boucherie, membres du réseau de franchise sont susceptibles de pratiquer des prix différents
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Le restaurant La Boucherie est le spécialiste de la viande et offre chaque jour à ses clients des produits de grande qualité dans une ambiance originale et conviviale.
