La carte - En ce moment dans vos restaurants
Brochettes de bœuf des Irréductibles
Brochette de bœuf simple
19,50€
Brochette de bœuf servie avec frites, salade et une compotée d’oignons grillés. Poids : 180 g environ par brochette, avec une tolérance de -10 g / +20 g.
Deux brochettes de bœuf
24,50€
Brochettes de bœuf servies avec frites, salade et une compotée d’oignons grillés. Poids : 180 g environ par brochette - soit env. 360 g pour deux brochettes, avec une tolérance de -10 g / +20 g.
Bouillon
Carpaccio de tomates
2,90€
Voir conditions en restaurant.
Moelleux de porc confit
11,50€
Voir conditions en restaurant.
Salade de filet de canard
11,90€
Voir conditions en restaurant.
Pâtes au pesto et tomates marinées
9,90€
Voir conditions en restaurant.
Plat du jour
Voir ardoise.
Voir conditions en restaurant.
Fromage blanc compotée d'abricot
2,90€
Voir conditions en restaurant.
Mini crêpes, sauce caramel beurre salé
3,80€
Voir conditions en restaurant.
Coupe de glace vanille bourbon coulis de fraise et crème fouettée
3,40€
Voir conditions en restaurant.
Jambon sec, beurre
3,00€
Voir conditions en restaurant.
Oeufs mayonnaise
2,80€
Voir conditions en restaurant.
Les entrées
(Les entréemuch)
Salade focaccia au chèvre frais - entrée
9,50€
Focaccia au chèvre frais, jambon sec, churri pesto, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
Bouchée feuilletée du soleil
6,90€
Bouchée feuilletée, jambon sec, caponata et coulis de poivron. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
Os à moelle rôti au thym 1 pièce
8,50€
Sel de Guérande IGP et pain grillé.
IGP : Indication Géographique Protégée
Petit carpaccio de bœuf
8,20€
Mariné au basilic. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
Bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux du Layon AOP
14,75€
Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP (6cl), toasts de pain, compotée d'oignon et salade.
AOP : Appellation d’Origine Protégée. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Terrine aux foies de volaille
6,75€
Accompagnée de salade, pain et cornichons. Terrine réalisée dans notre atelier selon notre recette traditionnelle depuis 1974.
Duo Estival
12,90€
Croustillants de poivron, spianata et sauce maquignon.
Planchette traditionnelle
11,50€
Mortadelle à la pistache, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP.
AOP : Appellation d’Origine Protégée
Les essentiels
Andouillette de troyes
17,90€
Servie avec des frites, notre fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.
Pavé de saumon béarnaise
18,90€
Pavé de saumon accompagné d'une sauce béarnaise. Garniture au choix, churri-presto, crumble salé et cive.
Fricassée de pintade
18,90€
Morceaux de pintade marinés façon Tex-Mex, accompagnés de caponata et galette de pommes de terre, coulis de poivron, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
Les salades
(Les laladesem)
Salade Caesar façon "La Boucherie"
16,90€
Salade de croustillant de dinde plein-filet, croûtons frits, sauce caesar, Grana Padano AOP, tomates cerises confites et cive.
AOP : Appellation d’Origine Protégée
Salade focaccia au chèvre frais
16,90€
Focaccia au chèvre frais, jambon sec, churri pesto, roquette, crumbe salé, tomates cerises confites et cive.
Salade de bœuf gourmande
17,90€
Salade de mi-cuit de bœuf, caponata, croustillants de poivron, spianata, galette de pommes de terre, roquette, crumbe salé, tomates cerises confites et cive.
Les burgers
(Les lurgerbem)
Le Maquignon rustique triple
26,60€
Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Le Maquignon rustique double
23,10€
Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Le Maquignon rustique
19,60€
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
Le mythique
17,10€
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
Le mythique double
20,60€
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Le Grilladin
15,90€
Steak haché, tranche de cheddar fumé, creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
L'Auvergnat triple
24,90€
Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
L'Auvergnat double
21,40€
Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
L'Auvergnat
17,90€
Steak haché, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
Le Crunchy
16,90€
Croustillant de dinde plein-filet, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
Le mythique triple
24,10€
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Les viandes grillées
(Les liandevoc lilléegrem)
Emincé de bœuf
15,90€
Notre viande marinée signature La Boucherie. Environ 160g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Araignée
26,70€
Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 240g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE
22,90€
Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 200g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE
32,50€
Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 400g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Onglet de boeuf à l'échalote
23,50€
Servi dans sa poêle avec sa fondue d'échalotes. Environ 200g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Bavette d'aloyau
17,50€
Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 160g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Bavette d'aloyau
26,50€
Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 320g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Entrecôte
23,90€
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants ! Environ 250g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Panaché du boucher
24,90€
Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité d’un trio d’onglet, de pavé de coeur de rumsteck et d’araignée de boeuf. Environ 240g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Araignée
21,60€
Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 160g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Pavé de cœur de rumsteck RACE DE CARACTERE
23,90€
Une viande tendre et épaisse. Environ 180g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Trésor du Louchébem RACE DE CARACTERE
35,30€
Maturé au maximum 35 jours sur son os. Environ 350g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Côte de bœuf RACE DE CARACTERE
36,70€
Toute la noblesse et la tradition d'un métier. Environ 500g sur son os. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Les hachés
(Les hachémuch)Steak haché simple
12,10€
Environ 100g. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
Steak haché double
15,50€
Environ 2*100g. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Steak haché triple
18,90€
Environ 3*100g. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Les viandes crues
(Les liandevoc lucrem)
Carpaccio de bœuf
17,30€
Mariné au basilic. Servi avec des frites, de la roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé
18,80€
À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 150g.
Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé
24,50€
À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 300g.
Crulogie de bœuf
24,90€
Tryptique de bœuf cru composé d'un tartare préparé aux couteaux, d'un capaccio de bœuf au basilic, d'un mi-cuit de bœuf enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites et de la salade. Environ 185g.
Mi-cuit de bœuf
21,10€
Enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
Les fromages
(Les lomagefrem)Saint-Marcellin IGP demi
6,10€
Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
IGP : Indication Géographique Protégée
Saint-Marcellin IGP entier
8,25€
Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
IGP : Indication Géographique Protégée
Les desserts
(Les lessertdem)
Chou Polka
6,90€
Chou aux amandes grillées, délice crémeux, casssonade caramélisée, sauce caramel beurre salé et sucre glace.
Douceur d'été
6,90€
Compotée d'abricot, crème mascarpone, coulis de fraise et brisures de crumble.
Tiramisu façon "La Boucherie"
8,60€
Crème mascarpone, speculoos, poire, Nutella® et crème fouettée.
Crème brûlée vanille bourbon
6,95€
Coupe fraise givrée
8,95€
Deux boules de glace fraise avec morceaux, coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.
Coupe XL gaufre bueno
9,95€
Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de Bruxelles.
Coupe liégeoise
8,75€
Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel ou dame blanche.
Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping au choix
4,35€
A personnaliser : format, parfums et toppings !
Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 topping au choix
6,55€
A personnaliser : format, parfums et toppings !
Financier rhubarbe fleur de sureau
7,20€
Servi avec coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.
Moelleux chocolat noisettes
8,00€
Servi avec crème anglaise, crème fouettée et brisures de crumble.
L'instant gourmand
9,50€
Espresso Florio ou thé, demi-gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce caramel beurre salé, verrine tiramisu poire-Nutella® façon “La Boucherie”, verrine délice crémeux abricot, boule de glace vanille bourbon et brisures de crumble.
Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 topping au choix
8,75€
A personnaliser : format, parfums et toppings !
Extra topping dans les glaces artisanales
1,00€
Les formules
(Lormulfem)
Formule enfants
8,60€
Jusqu’à 10 ans. PLAT AU CHOIX :
P’TIT BURGER (Dinde, Bœuf ou Galette de poivrons grillés)
ou STEAK HACHÉ (env. 100 g*)
ou CROUSTILLANT DE DINDE PLEIN-FILET
ou ENTRECÔTE JUNIOR (env. 150 g*) ou LASAGNES À LA BOLOGNAISE
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX (hors lasagnes) :
FRITES
ou POÊLÉE DE LÉGUMES VERTS
ou EMBURRÉE DE POMMES DE TERRE
DESSERT AU CHOIX :
VERRINE TIRAMISU FAÇON «LA BOUCHERIE» (Spéculoos, poire et Nutella®)
ou 1 BOULE DE GLACE ARTISANALE (parfum au choix + 1 topping)
ou COMPOTE DE FRUITS ou MINI CRÊPES (+ 1 coulis au choix)
BOISSON SIROP À L'EAU (Gobelet réutilisable offert)
P’TIT BURGER (Dinde, Bœuf ou Galette de poivrons grillés)
ou STEAK HACHÉ (env. 100 g*)
ou CROUSTILLANT DE DINDE PLEIN-FILET
ou ENTRECÔTE JUNIOR (env. 150 g*) ou LASAGNES À LA BOLOGNAISE
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX (hors lasagnes) :
FRITES
ou POÊLÉE DE LÉGUMES VERTS
ou EMBURRÉE DE POMMES DE TERRE
DESSERT AU CHOIX :
VERRINE TIRAMISU FAÇON «LA BOUCHERIE» (Spéculoos, poire et Nutella®)
ou 1 BOULE DE GLACE ARTISANALE (parfum au choix + 1 topping)
ou COMPOTE DE FRUITS ou MINI CRÊPES (+ 1 coulis au choix)
BOISSON SIROP À L'EAU (Gobelet réutilisable offert)
Extra boisson Formule KIDZ
1,95€
25cl. Pepsi, Pepsi zéro sucre, Oasis*, Lipton Ice Tea pêche , Seven Up, Orangina*,
*Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
*Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
Formule des Halles
20,50€
Entrée + Plat ou plat + dessert ENTRÉE AU CHOIX :
PETITE SALADE D’ÉTÉ AUX CROUSTILLANTS DE POIVRON
ou TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE
ou FOCACCIA AU CHÈVRE FRAIS
ou EXTRA 4,90€ : BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP (6 cl) et compotée d'oignon
PLAT AU CHOIX :
SALADE CAESAR FAÇON "LA BOUCHERIE"
ou ANDOUILLETTE DE TROYES
ou MAQUIGNON SIMPLE
ou CARPACCIO DE BŒUF
DESSERT AU CHOIX :
GAUFRE DE BRUXELLES AVEC 1 TOPPING AU CHOIX
ou 2 BOULES DE GLACES ARTISANALES
ou DUO DE VERRINES Verrine tiramisu façon «La Boucherie» et verrine délice crémeux abricot
ou EXTRA 2,90€ : UN AUTRE DESSERT À LA CARTE
PETITE SALADE D’ÉTÉ AUX CROUSTILLANTS DE POIVRON
ou TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE
ou FOCACCIA AU CHÈVRE FRAIS
ou EXTRA 4,90€ : BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP (6 cl) et compotée d'oignon
PLAT AU CHOIX :
SALADE CAESAR FAÇON "LA BOUCHERIE"
ou ANDOUILLETTE DE TROYES
ou MAQUIGNON SIMPLE
ou CARPACCIO DE BŒUF
DESSERT AU CHOIX :
GAUFRE DE BRUXELLES AVEC 1 TOPPING AU CHOIX
ou 2 BOULES DE GLACES ARTISANALES
ou DUO DE VERRINES Verrine tiramisu façon «La Boucherie» et verrine délice crémeux abricot
ou EXTRA 2,90€ : UN AUTRE DESSERT À LA CARTE
Formule Complète
26,50€
Entrée + Plat + Dessert ENTRÉE AU CHOIX :
PETITE SALADE D’ÉTÉ AUX CROUSTILLANTS DE POIVRON
ou TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE
ou FOCACCIA AU CHÈVRE FRAIS
ou EXTRA 4,90€ : BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP (6 cl) et compotée d'oignon
PLAT AU CHOIX :
SALADE CAESAR FAÇON "LA BOUCHERIE"
ou ANDOUILLETTE DE TROYES
ou MAQUIGNON SIMPLE
ou CARPACCIO DE BŒUF
DESSERT AU CHOIX :
GAUFRE DE BRUXELLES AVEC 1 TOPPING AU CHOIX
ou 2 BOULES DE GLACES ARTISANALES
ou DUO DE VERRINES Verrine tiramisu façon «La Boucherie» et verrine délice crémeux abricot
ou EXTRA 2,90€ : UN AUTRE DESSERT À LA CARTE
PETITE SALADE D’ÉTÉ AUX CROUSTILLANTS DE POIVRON
ou TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE
ou FOCACCIA AU CHÈVRE FRAIS
ou EXTRA 4,90€ : BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP (6 cl) et compotée d'oignon
PLAT AU CHOIX :
SALADE CAESAR FAÇON "LA BOUCHERIE"
ou ANDOUILLETTE DE TROYES
ou MAQUIGNON SIMPLE
ou CARPACCIO DE BŒUF
DESSERT AU CHOIX :
GAUFRE DE BRUXELLES AVEC 1 TOPPING AU CHOIX
ou 2 BOULES DE GLACES ARTISANALES
ou DUO DE VERRINES Verrine tiramisu façon «La Boucherie» et verrine délice crémeux abricot
ou EXTRA 2,90€ : UN AUTRE DESSERT À LA CARTE
Extra bloc de foie gras de canard mi-cuit dans Formule des Halles et Formule Complète
4,90€
Extra autre dessert à la carte dans Formule des Halles et Formule Complète
2,90€
Menu du midi
15,90€
Plat + Dessert + Café Exclusivement le midi, hors week-end et jours fériés
PLAT AU CHOIX ÉMINCÉ DE BŒUF (env. 160 g*) servi avec des frites et de la salade ou PLAT DU JOUR
DESSERT AU CHOIX RIZ AU LAIT CARAMEL BEURRE SALÉ ou 2 BOULES DE GLACES ARTISANALES (parfums au choix)
PLAT AU CHOIX ÉMINCÉ DE BŒUF (env. 160 g*) servi avec des frites et de la salade ou PLAT DU JOUR
DESSERT AU CHOIX RIZ AU LAIT CARAMEL BEURRE SALÉ ou 2 BOULES DE GLACES ARTISANALES (parfums au choix)
Extra boisson dans Les formules et pour un plat Bouillon
2,50€
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
