À partager ou pas !

LES ENTREES A PARTAGER

Œuf mimosa

4,50€
OEuf plein air.

Os à moelle rôti au thym 1 pièce

5,20€
Sel de Guérande** et pain grillé.

Os à moelle rôti au thym 2 pièces

8,65€
Sel de Guérande** et pain grillé.

Terrine aux foies volaille

Logo Viandes de France 1
6,30€
Accompagnée de cornichons, notre terrine est réalisée dans nos ateliers selon notre recette traditionnelle depuis 1974.

Faisselle concombre menthe

Picto Nouveau
4,50€
Faisselle, rondelles de concombre, menthe, ciboulette, mix de sésame, graines torréfiées et huile d’olive.

Duo de chèvre chaud

8,80€
Toasts de chèvre dorés, chutney de figues, noisettes, miel, billes de chèvre aromatisées, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique.

Carpaccio de bœuf basilic ou saveur fumée

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
7,40€
Mariné au basilic ou saveur fumée, roquette.

Planchette traditionnelle Simple

10,10€
Chiffonnade de rosette, terrine aux foies de volaille, rillettes du Mans, cornichons, toasts de pain et beurre au sel fumé et herbes.

Planchette traditionnelle Maxi

17,20€
Chiffonnade de rosette, terrine aux foies de volaille, rillettes du Mans, cornichons, toasts de pain et beurre au sel fumé et herbes.

Planchette méditérranéenne

Picto Nouveau
12,90€
Trio de houmous : betterave, avocat et poivrons grillés. Croûtons frits, olives kalamata, burrata, dips de légumes, chips de sarrasin.

Bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux du Layon

13,80€
Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon* (6 cl), toasts de pain et chutney de figues.

Sardines françaises à l'huile d'olive

Picto Nouveau
4,60€
Servies avec pain frais et beurre au sel fumé et herbes.

Truite marinée à l'huile citronnée

Picto Nouveau
9,30€
Servie avec pain frais et beurre zestes de citron et herbes.

Croquilles d'escargots de Bourgogne x 6

10,20€
Farce élaborée à partir de beurre d’Isigny AOP*, d’ail rose du Tarn, de persil et d’échalote, de sel de Camargue IGP** dans des croquilles de blé à manger.

Croquilles d'escargots de Bourgogne x 12

15,20€
Farce élaborée à partir de beurre d’Isigny AOP*, d’ail rose du Tarn, de persil et d’échalote, de sel de Camargue IGP** dans des croquilles de blé à manger.

Les plats intemporels

LES PLATS INTEMPORELS

Jambon grillé fumé au bois de hêtre

12,90€
Servi avec des frites, de la salade et une sauce poivre.

Andouillette de Troyes

logo le porc Plan de travail 1
16,70€
Servie avec des frites et notre fameuse sauce La Boucherie.

Aiguillettes de poulet croustillantes corn flakes

logo volaille 01 1
12,90€
Servies avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

Brochette de canard aux abricots

logo volaille 01 1
18,90€
Magret de canard, abricots moelleux, tomate cerise, courgette, mix de sésame et graines torréfiées. Servie avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

Brochette de poulet citron miel 160g

logo volaille 01 1
16,90€
Poulet mariné, citron et courgette. Servie avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

Brochette bœuf

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
17,70€
Boeuf, oignon et tomate cerise. Servie avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

2 Brochettes de canard aux abricots

logo volaille 01 1
23,50€
Magret de canard, abricots moelleux, tomate cerise, courgette, mix de sésame et graines torréfiées. Servie avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

2 Brochettes de poulet citron miel 160g

logo volaille 01 1
21,50€
Poulet mariné, citron et courgette. Servie avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

2 Brochettes de bœuf

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
22,30€
Boeuf, oignon et tomate cerise. Servie avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

Mix de 2 brochettes

Poulet, boeuf ou une de chaque. Servies avec des frites, de la salade et une sauce au choix.

Les grandes salades

(Les landegrem laladesem)
LES GRANDES SALADES

Salade de chèvre chaud

15,90€
Alliance de toasts de chèvre dorés, affinés et fabriqués en France, chutney de figues, noisettes, miel, billes de chèvre aromatisées, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique.

Grande Caesar

logo volaille 01 1
16,70€
Élaborée à base d’aiguillettes de poulet croustillantes corn flakes françaises, croûtons frits, tranche de lard grillée, salade, tagliatelles de légumes frais, tomates cerises, sauce caesar et copeaux de Grana Padano AOP*.

Salade Panzanella

Picto Nouveau
17,50€
Salade de tomates, croûtons frits, burrata, olives kalamata, tagliatelles de légumes, roquette, oignon rouge, chips de sarrasin, herbes fraîches, mix de sésame, graines torréfiées et vinaigrette basilic gingembre.

Salade Sud Ouest

Picto Nouveau
18,90€
Salade chaude/froide composée de magret de canard mariné saveur fumée sur galette de pommes de terre, mélange de salades, mangue, abricots moelleux, billes de chèvre frais, morceaux de bloc de foie gras de canard mi-cuit au Coteaux du Layon*, ciboulette, mix de sésame, graines torréfiées et vinaigrette fruits rouges.

PIMP TA SALADE 2 tranches de lard grillées

1,50€

PIMP TA SALADE Truite marinée à l'huile citronnée

4,00€

PIMP TA SALADE Mi-cuit de bœuf

4,00€

PIMP TA SALADE Œuf plein air

1,50€

Le poisson

(Le loissompem)
LE POISSON

Double filet de bar

19,40€
Servi avec du riz blanc cuisiné, des tagliatelles de légumes sautées et un beurre zestes de citron et herbes.
picto burger

Les burgers

(Les lurgerbem)
burgers

Le Fuego Fresco double

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
21,00€
Burger chaud/froid composé de steak haché, burrata crémeuse, houmous d’avocat, mayonnaise épicée, tomate et roquette. Servi avec des frites.

Le Fuego Fresco triple

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
24,30€
Burger chaud/froid composé de steak haché, burrata crémeuse, houmous d’avocat, mayonnaise épicée, tomate et roquette. Servi avec des frites.

Le burger Crousti poulet

logo volaille 01 1
15,60€
Aiguillettes de poulet croustillantes corn flakes, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon et fromage. Servi avec des frites.

Le Maquignon

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
15,90€
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, bacon, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.

Le Maquignon double

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
19,20€
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, bacon, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.

Le Maquignon triple

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
22,50€
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, bacon, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.

Le Maquignon rustique

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
17,90€
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP**, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.

Le Maquignon rustique double

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
21,20€
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP**, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.

Le Maquignon rustique triple

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
24,50€
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP**, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade.

Option végétale

Remplacez votre viande par nos falafels.

Le Fuego Fresco

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
17,70€
Burger chaud/froid composé de steak haché, burrata crémeuse, houmous d’avocat, mayonnaise épicée, tomate et roquette. Servi avec des frites.

Le Mythique triple

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
22,20€
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et bacon. Servi avec des frites.

Le Mythique

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
15,60€
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et bacon. Servi avec des frites.

Le Mythique double

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
18,90€
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et bacon. Servi avec des frites.
picto viande grillee

Les viandes grillées

(Les liandevoc lilléegrem)

Dégustez nos races de caractère
au plus près leur région d’origine !

VIANDES GRILLEES

RACE DE CARACTERE HAMPE de bœuf env. 400g

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
26,90€
Tendre et savoureuse, connue pour sa texture fibreuse et son goût prononcé.

HAMPE de bœuf env. 200g

Tendre et savoureuse, connue pour sa texture fibreuse et son goût prononcé.

Superbe Côte de bœuf au kg (jusqu’à 1.2kg)

72,50€
Seulement quelques pièces disponibles par jour !

Onglet de boeuf à l'échalote

21,50€
Servi dans sa poêle avec sa sauce échalote ce morceau délicat offre des saveurs marquées et de la tendreté.

Bavette d'aloyau env. 160g

17,70€
Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse.

Bavette d'aloyau env. 320g

24,40€
Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse.

Entrecôte env. 250g

21,90€
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants !

Panaché du Boucher env. 240g

21,80€
Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité de l’onglet, de la poire et de l’araignée de boeuf.

Araignée env. 160g

19,50€
Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié.

Araignée env. 240g

23,90€
Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié.

Surprise du boucher env.170g

16,40€
Tendre, goûteuse et fondante, cette pièce peu connue est également appelée « dessus de palette ». Servie avec une sauce au poivre.

Emincé de bœuf env.180g

15,80€
Notre viande marinée signature La Boucherie.

RACE DE CARACTERE Pavé de cœur de rumsteck env. 180g

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
21,20€
Une viande tendre et épaisse. Idéale pour les amateurs de viande fondante et savoureuse.

RACE DE CARACTERE Trésor du Louchébem env. 350g

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
31,70€
Un morceau noble et persillé, maturé au minimum 35 jours sur son os.

RACE DE CARACTERE Entrecôte de nos régions env. 400g

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
32,10€
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants !

RACE DE CARACTERE Côte de bœuf env. 500g

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
33,10€
Juteuse, persillée et très tendre. Les sucs lui donnent une saveur incroyable à la cuisson. Toute la noblesse et la tradition d’un métier.

Les hachés

(Les hachémuch)

Steak haché simple

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
11,10€
Servi avec des frites. Env. 100 g*

Steak haché double

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
14,40€
Servi avec des frites. Env. 200 g*

Steak haché triple

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
17,70€
Servi avec des frites. Env. 300 g*

Les viandes crues

(Les liandevoc lucrem)
LES VIANDES CRUES (2)

Mi-cuit de bœuf

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
18,90€
Enrobé de graines de sésame. Servi avec des frites ou une salade maraîchère et une sauce thaï.

Carpaccio de bœuf au basilic

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
15,60€
Mariné au basilic. Servi avec des frites et de la roquette.

Carpaccio de bœuf saveur fumée

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
15,60€
Mariné saveur fumée. Servi avec des frites, de la roquette et un mix croquant sésame et graines de courge.

PIMP TON CARPA Burrata

6,00€

PIMP TON CARPA Grana Padano AOP

1,20€

PIMP TON CARPA Toasts de chèvre chaud

1,50€

PIMP TON CARPA 2 tranches de lard grillées

1,50€

PIMP TON CARPA Truite marinée

Tartare préparé au couteau Traditionnel ou Poêlé env. 360g

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
23,90€
À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Env. 360g

Tartare préparé au couteau Traditionnel ou Poêlé env. 180g

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
18,25€
À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Env. 180g

La Crulogie de bœuf

LOGO Viande Bovine francaise Q 1 01 1
22,30€
Triptyque de boeuf cru composé d’un tartare préparé au couteau, d’un carpaccio de boeuf au basilic, d’un mi-cuit de boeuf enrobé de graines de sésame et sa sauce thaï. Servie avec des frites et de la salade.

Les extra

(Rappel aux gourmands ! )

Beurre sel fumé

1,50€
Sel fumé et herbes, façon Maître d'hôtel

Extra Garniture

2,00€

Os à moelle

4,00€

Les fromages

(Les lomagefrem)

Saint-Marcellin IGP demi

5,70€

Saint-Marcellin IGP entier

7,70€

Les desserts

(Les lessertbem)
1080x10809

Coupe XL Gaufre Bueno

9,30€
Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème fouettée à la mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de bruxelles.

Coupe Avalanche de fruits

Picto Nouveau
8,90€
Duo de sorbet citron et abricot, crème fouettée, fruits coupés, compotée de fruits rouges et galette croustillante de sarrasin beurre sucre.

Coupe Liégeoise

7,95€
Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel, dame blanche ou fruits jaunes.

Extra Topping

1,00€
Sauce caramel beurre salé, Sauce chocolat maison, Crème fouettée, Mix Nutella® et crème anglaise, Granola maison noisettes et cranberries, Kinder Bueno®, Compotée de
fruits rouges

L'instant gourmand

8,60€
Espresso Florio ou thé, gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce chocolat maison, verrine tiramisu façon “La Boucherie”, verrine panna cotta caramel beurre salé, boule de glace vanille bourbon et granola maison noisettes cranberries.

Douceur lactée Faisselle

5,50€
Faisselle accompagnée selon votre envie d’une sauce caramel beurre salé ou d’une soupe de fraise-basilic. Granola maison noisettescranberries et crème fouettée.

Douceur lactée Panna Cotta

5,50€
Panna cotta, accompagnée selon votre envie d’une sauce caramel beurre salé ou d’une soupe de fraise-basilic. Granola maison noisettes cranberries et crème fouettée.

Mousse au chocolat marbrée

Picto Nouveau
6,20€
Mousse au chocolat et copeaux de chocolat, sauce au chocolat maison et cacao en poudre.

Gaufre de Bruxelles

6,50€
Au choix : sauce au chocolat maison, sauce caramel au beurre salé, Nutella®, compotée aux fruits rouges et crème fouettée.

Crème brûlée à la vanille Bourbon

6,50€

Profiteroles au chocolat

8,90€
Choux, glace vanille bourbon, sauce au chocolat et crème fouettée.

Tiramisu façon "La Boucherie"

7,90€
Crème fouettée, mascarpone, Spéculoos®, poire et Nutella®.

Cœur coulant au chocolat

7,70€
Servi avec sa crème anglaise mais également avec ou sans shooter de vin de liqueur (2 cl).

Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping au choix

3,80€
Choisissez votre format, vos parfums et vos toppings. A vous de jouer.

Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 topping au choix

5,90€
Choisissez votre format, vos parfums et vos toppings. A vous de jouer.

Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 topping au choix

7,95€
Choisissez votre format, vos parfums et vos toppings. A vous de jouer.

Les formules

(Lormulfem)
NOS FORMULES

Formule Bonne Affaire | Plat + Café Douceur

14,50€
PLAT + CAFÉ DOUCEUR

PLAT AU CHOIX
PLAT DU JOUR
ou JAMBON GRILLÉ Servi avec des frites et une sauce forestière
ou AIGUILLETTES DE POULET CROUSTILLANTES CORN FLAKES
Servies avec des frites et une sauce au poivre

CAFÉ DOUCEUR
Espresso Florio accompagné de son dessert du jour

Formule du Boucher | Entrée + Plat + Café Douceur

17,00€
ENTRÉE + PLAT + CAFÉ DOUCEUR

ENTRÉE AU CHOIX
RILLETTES DU MANS & TOASTS
ou ENTRÉE DU JOUR

PLAT AU CHOIX
PLAT DU JOUR
ou JAMBON GRILLÉ Servi avec des frites et une sauce poivre
ou AIGUILLETTES DE POULET CROUSTILLANTES CORN FLAKES
Servies avec des frites et une sauce au poivre

CAFÉ DOUCEUR
Espresso Florio accompagné de son dessert du jour

Formule des Halles | Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18,90€
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

ENTRÉE AU CHOIX
DUO DE HOUMOUS SUR TOASTS
ou OEUFS MIMOSA
ou DUO DE CHARCUTERIE
ou - EXTRA 4,90€ : BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP*** (6 cl) et chutney de figues

PLAT AU CHOIX
BROCHETTE DE BOEUF (env. 160 g*) Servie avec des frites et sauce au choix
ou BROCHETTE DE POULET (env. 160 g*) Servie avec des frites et sauce au choix
ou MAQUIGNON Steak haché (env. 100 g*). Servi avec de la salade
ou ÉMINCÉ DE BOEUF Servi avec des frites

DESSERT AU CHOIX
MOUSSE AU CHOCOLAT MARBRÉE
ou TARTE DU JOUR
ou DUO DE VERRINES
ou - EXTRA 2,90€ : AUTRE DESSERT À LA CARTE

Formule des Halles Villepinte | Entrée + Plat ou Plat + Dessert

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

ENTRÉE AU CHOIX
SARDINES FRANCAISES A L'HUILE D'OLIVE
ou DUO DE CHARCUTERIE

PLAT AU CHOIX
MAQUIGNON Steak haché (env. 100 g*). Servi avec de la salade
ou BROCHETTE DE BOEUF (env. 160 g*) Servie avec des frites et sauce au choix
ou ÉMINCÉ DE BOEUF Servi avec des frites

DESSERT AU CHOIX
TIRAMISU
ou DUO DE VERRINES
ou GLACE ARTISANALE 2 BOULES + 2 toppings au choix

Formule Complète | Entrée + Plat + Dessert

23,90€
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

ENTRÉE AU CHOIX
DUO DE HOUMOUS SUR TOASTS
ou OEUFS MIMOSA
ou DUO DE CHARCUTERIE
ou - EXTRA 4,90€ : BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP*** (6 cl) et chutney de figues

PLAT AU CHOIX
BROCHETTE DE BOEUF (env. 160 g*) Servie avec des frites et sauce au choix
ou BROCHETTE DE POULET (env. 160 g*) Servie avec des frites et sauce au choix
ou MAQUIGNON Steak haché (env. 100 g*). Servi avec de la salade
ou ÉMINCÉ DE BOEUF Servi avec des frites

DESSERT AU CHOIX
MOUSSE AU CHOCOLAT MARBRÉE
ou TARTE DU JOUR
ou DUO DE VERRINES
ou - EXTRA 2,90€ : AUTRE DESSERT À LA CARTE

Formule Gourmande | Entrée + Plat + Dessert

33,00€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT

ENTRÉE AU CHOIX
CARPACCIO DE BOEUF au choix basilic ou saveur fumée
ou BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT Servi avec son verre de Coteaux du Layon AOP*** (6 cl) et chutney de figues
ou DUO DE CHÈVRE CHAUD

PLAT AU CHOIX
PAVÉ DE COEUR DE RUMSTECK (env. 180 g*)
ou BURGER MYTHIQUE (env. 100 g*)
ou TARTARE DE BOEUF (env. 180 g*). Servi avec des frites
ou DOUBLE FILET DE BAR Beurre citronné aux herbes

DESSERT AU CHOIX
FAITES-VOUS PLAISIR ET CHOISISSEZ PARMI NOS DESSERTS
CELUI QUI VOUS RÉGALERA LE PLUS !

Extra boisson dans les formules

2,35€
1/4 de vin rouge IGP Vin de pays, 1/4 de vin rosé IGP Vin de pays, Vittel 50cl , San Pellegrino 50cl, Perrier Fines Bulles 50cl, 1664 25cl, Boisson de 33cl (Pepsi, Pepsi zéro sucre, Oasis, Lipton, Seven Up, Orangina)

Formule enfants

8,00€
PLAT AU CHOIX
AIGUILLETTE DE POULET CROUSTILLANTE CORN FLAKES
ou P’TIT BURGER À LA VACHE QUI RIT® (au choix poulet ou boeuf)
ou ENTRECÔTE JUNIOR

ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
FRITES ou DUO DE HARICOTS VERTS
ET HARICOTS BEURRE
ou EMBEURRÉE DE POMMES DE TERRE

DESSERT AU CHOIX
VERRINE TIRAMISU FAÇON “ LA BOUCHERIE ” (Spéculoos®, poire et Nutella®)
ou 1 BOULE DE GLACE ARTISANALE (parfum au choix + 1 topping)
ou YAOURT À BOIRE
ou COMPOTE DE FRUITS

BOISSON
SIROP À L’EAU

Formule enfants Villepinte

PLAT AU CHOIX
AIGUILLETTE DE POULET CROUSTILLANTE CORN FLAKES
ou P’TIT BURGER À LA VACHE QUI RIT® (au choix poulet ou boeuf)
ou STEAK HACHE (env 100g*)

ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
FRITES ou DUO DE HARICOTS VERTS
ET HARICOTS BEURRE
ou EMBEURRÉE DE POMMES DE TERRE

DESSERT AU CHOIX
VERRINE TIRAMISU FAÇON “ LA BOUCHERIE ” (Spéculoos®, poire et Nutella®)
ou 1 BOULE DE GLACE ARTISANALE (parfum au choix + 1 topping)
ou YAOURT À BOIRE
ou COMPOTE DE FRUITS

BOISSON
SIROP À L’EAU