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- LES BOISSONS CHAUDES
- LES COCKTAILS ET MOCKTAILS
- LES BIERES
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- Les vins / les blancs
- Les vins / les pichets
- Les vins / les bulles
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- LES WHISKIES
- LES DIGESTIFS
La carte - En ce moment dans vos restaurants
BOUILLON
Tarte normande aux pommes
Voir conditions en restaurant.
Fromage blanc coulis fruits exotiques
Voir conditions en restaurant.
Mini crêpes sauce chocolat maison
Voir conditions en restaurant.
Plat du jour
Voir ardoise.
Voir conditions en restaurant.
Quenelle de brochet sauce crustacés
Voir conditions en restaurant.
Gratin de macaronis à la parisienne
Voir conditions en restaurant.
Petit salé aux lentilles cuisinées
Voir conditions en restaurant.
Chiffonnade de rosette
Voir conditions en restaurant.
Bouillon d’échalotes et croûtons
Voir conditions en restaurant.
Oeufs mayonnaise
Voir conditions en restaurant.
Les entrées
(Les entréemuch)
La planchette traditionnelle
Chiffonnade de rosette, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP.
AOP : Appellation d’Origine Protégée
La planchette montagnarde
Fondue de fromages, jambon sec, oignons balsamique et mouillettes de pain toasté.
La terrine aux foies de volaille
Accompagnée de salade, pain et cornichons. Terrine réalisée dans notre atelier selon notre recette traditionnelle depuis 1974.
La Bergère entrée
Toasts de chèvre dorés, affiné et fabriqué en France, chutney oignon-griotte, salade, noisettes,billes de chèvre frais aux aromates, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique.
L'os à moelle rôti au thym 1 pièce
Sel de Guérande IGP et pain grillé.
IGP : Indication Géographique Protégée
Le bloc de foie gras de canard mi-cuit au Coteaux du Layon AOP
Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP (6cl), toasts de pain, chutney oignon-griotte et salade.
AOP : Appellation d’Origine Protégée
Les essentiels
Filets de rouget
Servis avec du riz blanc cuisiné et sauce crustacés.
Pot au feu "La Boucherie"
Servi de façon traditionnelle avec cornichons, légumes et sel de Guérande IGP.
IGP : Indication Géographique Protégée
Rognons de veau
Poêlés au beurre d'ail ou sauce aux cèpes. Servis avec des frites,salade et vinaigrette.
Cocotte du Catalan
Manchon de canard confit, moelleux de cochon, chorizo, haricots blancs cuisinés avec tomates, oignons et poivrons.
Pintade forestière
Cuisse de pintade, poêlée de champignons, sauce aux cèpes. Servie avec des macaronis aux fromages.
Tartiraclette
Embeurrée de pommes de terre aux légumes oubliés, fromages fondus, raclette de caractère RichesMonts, jambon sec, chiffonnade de rosette, jambon grillé, salade et vinaigrette.
Andouillette de Troyes
Servie avec des frites, notre fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.
Les salades
(Les laladesem)
Extra 2 tranches de lard grillées
La Périgourdine
Salade de gésiers confits, manchon de canard confit, morceaux de bloc de foie gras de canard mi-cuit au Coteaux du Layon AOP, filets de canard fumés, griottes, oignon balsamique, croûtons frits, noisettes et vinaigrette balsamique.
AOP : Appellation d’Origine Protégée
La Bergère
Toasts de chèvre dorés, affiné et fabriqué en France, chutney oignon-griotte, salade, noisettes,billes de chèvre frais aux aromates, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique.
Les burgers
(Les lurgerbem)
Le Mythique
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
Le Mythique double
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Option végétale
Remplacez votre viande par notre galette de poivrons grillés.
Le Maquignon triple
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Le Maquignon double
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Le Maquignon
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
Le Maquignon rustique triple
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Le Maquignon rustique double
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Le Maquignon rustique
Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
L'Effiloché
Effiloché de boeuf, creamy oignon grillé, poêlée de champignons, fourme d’Ambert AOP et chutney oignon-griotte. Servi avec des frites.
AOP : Appellation d’Origine Protégée
Le Crunchy
Croustillant de dinde plein-filet, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
Le Mythique triple
Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Les viandes grillées
(Les liandevoc lilléegrem)
EXTRA Foie gras poelé
Environ 30g.
Emincé de bœuf
Notre viande marinée signature La Boucherie. Environ 180g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Araignée
Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 240g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Araignée
Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 160g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Panaché du boucher
Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité d’un trio d’onglet, de pavé de coeur de rumsteck et d’araignée de boeuf. Environ 240g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Entrecôte
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants ! Environ 250g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Bavette d'aloyau
Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 320g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Bavette d'aloyau
Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 160g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Onglet de boeuf à l'échalote
Servi dans sa poêle avec sa fondue d'échalotes. Environ 200g.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE
Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 400g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE
Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 200g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Pavé de cœur de rumsteck RACE DE CARACTERE
Une viande tendre et épaisse. Environ 180g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Trésor du Louchébem RACE DE CARACTERE
Maturé au maximum 35 jours sur son os. Environ 350g. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Côte de bœuf RACE DE CARACTERE
Toute la noblesse et la tradition d'un métier. Environ 500g sur son os. Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région.
Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-20g
Les hachés
(Les hachémuch)Steak haché triple
Environ 3*100g. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
Steak haché double
Environ 2*100g. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché. 2 x steaks hachés de 100 g (200 g). 3 x steaks hachés de 100 g (300 g).
EXTRA Oeuf au plat plein air
Extra 2 tranches de lard grillées
Steak haché simple
Environ 100g. Servi avec des frites.
Cuisson du steak haché à coeur obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles (personnes enceintes, immunodéprimés, etc.). Poids brut des viandes grillées avant cuisson +/-10g par steak haché.
LES GARNITURES
Pôelée de champignons
Pôelée de légumes verts
Macaronis aux fromages
Riz blanc cuisiné
Embeurréé de pommes de terre
Frites à volonté
EXTRA Garniture
Les viandes crues
(Les liandevoc lucrem)
Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé
À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 180g.
Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé
À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 360g.
Les fromages
(Les lomagefrem)Saint-Marcellin IGP entier
Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
IGP : Indication Géographique Protégée
Saint-Marcellin IGP demi
Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
IGP : Indication Géographique Protégée
Les desserts
(Les lessertdem)
Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 toppings
A personnaliser : format, parfums et toppings !
Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 toppings
A personnaliser : format, parfums et toppings !
Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping
A personnaliser : format, parfums et toppings !
Coupe Liégeoise
Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel ou dame blanche.
Coupe XL gaufre Bueno
Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de Bruxelles.
Crème brulée vanille bourbon
Tiramisu façon "La Boucherie"
Crème mascarpone, speculoos, poire, Nutella® et crème fouettée.
Brioche perdue avec ou sans son verre de Coteaux du Layon AOP
Brioche perdue, griottes, sauce caramel beurre salé, crème fouettée et éclats de crumble. Servie avec ou sans verre de Coteaux du Layon AOP (4 cl).
AOP : Appellation d’Origine Protégée
Tartelette cookie banane-chocolat
Fond de tartelette façon cookie, compotée de banane, crème fouettée et sauce chocolat maison.
Cookiflan chocolat
CookiFlan chocolat servi avec crème anglaise, crème fouettée et éclats de crumble.
L'instant gourmand
Espresso Florio ou thé, demi-gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce caramel beurre salé, verrine tiramisu poire-Nutella® façon “La Boucherie”, verrine crème vanille et griottes, boule de glace vanille bourbon et brisures de crumble.
Les formules
(Lormulfem)
Extra boisson dans la formule Enfants
Extra boisson dans les formules Halles et Complète
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Formule enfants
jusqu’à 10 ans
Formule Complète
Entrée + Plat + dessert
Formule des Halles
Entrée + Plat ou plat + dessert
LES EAUX MINERALES
San Pellegrino 100cl
San Pellegrino 50cl
Vittel 100cl
Vittel 50cl
Perrier Fines Bulles 50cl
Perrier Fines Bulles 100cl
LES BOISSONS FRAICHES
Limonade classique 20cl
Eau gazeuse et base limonade Monin et tranches de citron.
Limonade Fleur de Sureau 20cl
Eau gazeuse, base limonade Monin, sirop saveur Fleur de Sureau Monin.
Limonade fruits rouges 20cl
Eau gazeuse, base limonade Monin, coulis de fruits rouges et tranches de citron.
Tropicana 25cl
Pur jus de fruits. Orange, pomme, multifruits tropical.
Lipton 33cl
Ice Tea Pêche.
Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
Oasis Tropical 33cl
Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
Orangina 33cl
Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
7 Up 33cl
Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
Pepsi zéro sucre 33cl
Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
Pepsi 33cl
Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
Thé vert glacé à la menthe 20cl
LES BOISSONS CHAUDES
Café Plaisir
Espresso Florio accompagné d’une gourmandise.
Espresso Florio
Double Espresso Florio
Thé ou infusion
Irish Coffee
Cappucino
Café crème
Décaféiné
LES COCKTAILS ET MOCKTAILS
Fresh soda mangue-passion
Préparation maison à base de mix fruit passion Monin, concentrés de mangue, fruit de la passion et citron vert Monin et eau gazeuse.
VIRGIN Sex on the beach
Sirop de cranberry Monin, sirop de pêche blanche Monin, sirop de grenadine et jus d’orange.
VIRGIN Mojito
Au choix : classique, coulis de fruit jaune Monin ou coulis de fruits rouges Monin.
Americano
Campari, Noilly Prat, Martini, eau gazeuse et tranche d’orange.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Pornstar Martini
Absolut Vodka, préparation maison à base de mix fruit passion Monin, concentrés de mangue, fruit de la passion et citron vert Monin, sirop de vanille Monin, shot de N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Spritz Fleur de Sureau
Sirop fleur de Sureau Monin, N°B Lubess Blanc de blancs, eau gazeuse, feuilles de menthe et tranches de citron vert.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Cinzano Spritz
Cinzano, N°B Lubess Blanc de blancs, eau gazeuse et tranche d’orange.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Sex on the beach
Absolut Vodka, sirop de cranberry Monin, sirop de pêche blanche Monin, sirop de grenadine et jus d’orange.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Mojito facon N°B
Mojito avec un trait de N°B Lubess Blanc de blancs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Mojito
Au choix : classique, coulis de fruit jaune Monin ou coulis de fruits rouges Monin. Base Rhum Havana Club, eau gazeuse, quartiers de citron vert et menthe fraîche.
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LES BIERES
Monaco 25cl
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Desperados 33cl
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Grimbergen 33cl ambrée
Bière d’abbaye aux arômes riches et complexes, ambrée.
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Grimbergen 33cl blonde
Bière d’abbaye aux arômes riches et complexes, blonde.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Grimbergen 33cl blanche
Bière d’abbaye aux arômes riches et complexes, blanche.
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1664 Pression 50cl
Bière blonde 100% française.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
1664 Pression 33cl
Bière blonde 100% française.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
1664 Pression 25cl
Bière blonde 100% française.
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LES APERITIFS
Extras sodas, jus de fruits
Extras sirops
Gin Beefeater 4cl
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Absolut Vodka 4cl
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Martini Rosso, Bianco 6cl
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Campari rouge 6cl
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Ricard 2cl
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Champagne Deutz bouteille 37,5cL
AOP Champagne. Environ 3 coupes à partager.
AOP : Appellation d’Origine Protégée. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Kir au Chardonnay
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Coteaux du Layon AOP
AOP : Appellation d’Origine Protégée. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Coupe Impériale "La Boucherie"
N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant, liqueur de Mandarine Impériale.
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Coupe N°B
N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant.
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La Loupekess
Coupette de N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant.
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Les vins / les blancs
Le Grand Bourgogne Blanc Montmain verre
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Le Grand Bourgogne Blanc Montmain
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Coteaux du Layon verre
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Coteaux du Layon
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Chardonnay famille Chauvin verre
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Chardonnay famille Chauvin
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Les vins / les pichets
Pichet Rosé de Mademoiselle 25cl
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Pichet Rouge 50cl
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Pichet Rouge 25cl
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Pichet Rouge des Dames de L'Engarran 50cl
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Pichet Rouge des Dames de L'Engarran 25cl
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Pichet Rosé 50cl
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Pichet Rosé 25cl
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Pichet Rosé de Mademoiselle 50cl
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Les vins / les bulles
Champagne Deutz 37,5cl
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N°B Lubess verre
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N°B Lubess
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Champagne Deutz bouteille
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Champagne Deutz magnum
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Les vins / les rosés
Terres de l'engarran verre
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Terres de l'engarran
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Tavel verre
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Tavel
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Tendre Piscine verre
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Tendre Piscine
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Côtes de Provence - Eliot de Beausoleil verre
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Côtes de Provence - Eliot de Beausoleil
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Les vins / les rouges
Extra Libre Le Cèdre
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Quetton St Georges
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Château La Tuilerie verre
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Château La Tuilerie
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Château Bois Mondont
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Château Marjolet verre
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Château Marjolet
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St Chinian La Croix Sainte Eulalie
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St Chinian La Croix Sainte Eulalie verre
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Château la Rose de Vitrac
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Rioja Crianza verre
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Rioja Crianza
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Le Petit du Cadet verre
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Le Petit du Cadet
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Presbytère de Caramany
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Château Croix de l'Orée verre
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Château Croix de l'Orée
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Happy Time
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Crozes-Hermitage verre
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Crozes-Hermitage Magnum
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Crozes-Hermitage 50cl
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LES WHISKIES
Ballantine's 4cl
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Ballantine's 2cl
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Jameson 2cl
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Jameson 4cl
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Chivas Regal 2cl
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Chivas Regal 4cl
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LES DIGESTIFS
Vieille Prune "Louis Roque de Souillac" 4cl
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Vieille Prune "Louis Roque de Souillac" 2cl
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Calvados "Château du Breuil" 4cl
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Calvados "Château du Breuil" 2cl
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Mandarine Impériale 4cl
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Mandarine Impériale 2cl
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Get 27 4cl
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Get 27 2cl
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